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用“爱”来经营的食堂——记世外中学六年级家长“探秘”世外食堂后厨
发布时间:2018-10-29 10:43:52   发布人:潘子艺  信息来源:暂无  点击次数:987


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10月26日,六年级各班推荐的家长代表一行人员,在我校厉校长、总务处王鸣九老师、政教副主任王娜娜老师、食堂监管刘雅华老师以及年级组组长强慧超、副组长范洁老师的陪同下,一起参观了学校的食堂。

刚踏入食堂,就被食堂温馨、整洁的就餐环境吸引了。明亮的蓝、橙、黄给整个食堂带来了一股无形的活力。在这样的环境下就餐,难怪娃们会食欲大增呢!

往里走,只见墙面挂满了各种食品监管部门专业检查的荣誉,其中食品卫生监督检查评定的“大笑脸”特别显眼,貌似在热情迎接着每一位来这儿用餐的人员。作为片区食堂卫生的“样板”,总务处王老师坦言:这是一份荣誉、更是一种深深的责任!

我们被要求穿着崭新的“白大褂”进入食堂重地,参观食品储藏间、清洗间、加工间。进入厨房,一眼望去非常洁净。仓库区原材料摆放整齐,每件食物都标注进库、出库时间。而我们最关心的原材料的生产日期和新鲜程度全部被标签化、文档化进行严格管理。仓库里的空调根据室温做随时调整以保证原材料的干燥和新鲜。生熟分区,全部食物采用自主加工,油和米都有品牌质量保证。仔细观察,食堂的库存也是极少的,蔬菜和水果都是基本每天新鲜供应,用更新速度快来保证食材的新鲜。

王鸣九老师给我们详细介绍了学生膳食从原料采购、验收、加工制作到分餐、留样的全过程,同时介绍了食堂的一些基本管理流程:食物器皿全部采用“蒸汽箱消毒”方式来消毒,即便没有用过的餐具也必须做到当天全部消毒;每天扫二维码获知所有货物的物流信息,以保证货物链的原材料新鲜度;所有食材严控不过夜;每日餐食荤素搭配统一定量;监管负责人做到定时、定期对食堂各项指标做严格检查。家长代表们参观后也对学校食品营养和安全给予了充分的肯定和赞扬。

参观过程中发现的几个小细节也让家长们很是感动:厨房使用不同颜色的砧板,统一存放,以此来分别切配不同种类的食物;天气逐渐转冷,送到课堂的食物又被细致地加了一层保温袋,以保证孩子们能享用热乎乎的午餐。食堂师傅们更是对食物精益求精,多年来,一定坚持对新品种食物进行试吃,不好的坚决不用。真是被这种管理的精细化给暖到了!

世外的食堂管理团队是敬业的,更是有爱的。整个团队一年四季、日复一日、早晨四点不到,他们一天的忙碌辛苦工作就已经开始,洁净更是这里的常态。有20年从业经验的慈祥的刘老师负责日常对食堂的督导,在她手里送走了一届又一届的世外人。她笑着说:“我爱世外!”眼里满是自豪。看得出来她喜欢这个行业更热爱世外这所学校!

参观结束,厉校长在百忙中抽出时间,亲临现场答疑。厉校长表示,世外中学对学生用餐问题一直高度关注,严格按照相关法令和要求执行食堂工作。同时,厉校长指出,学校对学生的用餐习惯同样提出了要求,通过激励手段将爱心粮食的传统美德和班级荣誉感放在心头。她心系孩子们成长的每一个点滴!更让家长们倍感温暖!

随后,总务主任、食堂督导也仔细征询家长参观后的意见,并对几位家长提出的建议做认真纪录、力求完善。世外多年来在教学产品以及任何方面都力求精益求精,不放过任何一个细节。今天的食堂“探秘”让我们看到了学校坦诚开放的态度,全面深入的介绍与交流让我们感到安心,这再一次验证了这种令人敬佩的世外精神!

临走快近中午时间,食堂师傅们端上美味菜饭和热气腾腾的肉汤,不忘叮嘱吃一点再走。品尝着满是“妈妈味道”的菜饭,忆起住宿的学生时代,离家远远,每次出门,妈妈总是不忘给我带上一盒她亲手烹煮的菜饭便当,心里便是满满的幸福感。不仅由衷感悟:世外是一所用心、用爱来经营的学校,世外的孩子们更是幸福的!

世外中学六年级家委会

2018年10月26日