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2024年11月28日上午，世外中学七年级家委会代表在学校政教处、年级组老师以及学校食堂负责人的带领下，参观了世外中学的食堂，每一个细节都可以看得见学校对孩子们健康成长的高度重视。

进入食堂后，学校食堂负责人向家委会代表们介绍了食堂的运营概况，随后，带领家长代表们参观食堂。从食堂的公示栏、食品检测报告开始，负责人耐心细致地向家长们一一介绍，并详细讲述了食堂每天的工作流程：从凌晨3点开始，将食材送至厨房的准备区，由工作人员进行清洗、晾干，然后放置后厨备用。

在制作间里，生熟食材均以颜色标记做区域区分，生熟食材制作的过程均有严格分离的指引。整个过程中所有的工作人员都身穿制服和佩戴头套、手套、口罩，确保食材烹饪过程的有序、卫生。

上午10点，负责打包的工作人员进行二次消毒，更换手套、头套、制服，然后进入封闭式的打包间对餐食进行分门别类的打包装餐，按班级进行配送。

从食材采购、运输、准备、清洗、制作、储存，直到配送到孩子们手中，这整个流程由校方专门的老师进行严格监管，并以明厨亮灶的方式，由政府相关职能部门进行远程督导和定期现场检查。

与此同时，家长代表们参观了物料的采购区、储存区、烹饪区等重要区域：仓库没有存菜，每日食材都是当日新送，由专用通道到指定区域有专人检验，且每餐都会留样。不同菜品有专用刀具、菜板、器皿、清洗池；食材和餐具的清洗有严格的流程，一刮池，二刷池，三清水冲池，从左到右依次进行，严格遵循专池专用的原则。家长代表们还对食堂采购的大米、副食品以及油盐酱醋等调味品的品牌、储存条件等都进行了了解。一系列有保障的卫生条件和严格的操作标准，让家长代表们感到满意和放心。

学校开展AB餐选餐已经有十多年了，在菜单制定方面是有自身优势的，在选餐保障方面也经验丰富。考虑到菜肴营养的丰富性和菜品的多样性，食堂聘请了营养师设计A、B餐菜单，每一份餐做到荤素搭配、营养均衡，单品每周25种以上变化，每四周菜单不重样。

借着这次参观的机会，家长代表们对当日的学生午餐进行了体验品尝，并对午餐品质表达了认可，部分家长代表提前收集了学生及家长对餐品种类、烹饪方式、口感的建议，家校之间进行了积极的沟通和反馈。

本次参观活动让家长代表们更加直观地看到食堂环境的干净整洁，以及食材的绿色健康，也深刻感受到了学校对孩子们的用心和关爱，也让家长代表们感受到学校“家校携手”打造好食堂，让孩子们的伙食“尽膳尽美”的决心和诚意。

文稿：世外中学七年级家委会